Δυόσμος Κρήτης

Ο δυόσμος ειναι απο τα βασικά αρωματικά της πολίτικης κουζίνας, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με την κανέλλα σε κόκκινες σάλτσες και σε μαρινάδες. Εκτός από το φαγητό, ο δυόσμος χρησιμοποιείται και στα γλυκά, ενώ συνεχώς αυξάνονται οι οπαδοί του δυόσμου ως αφέψημα. Αποξηραμένα φύλλα δυόσμου έχουν βρεθεί στις πυραμίδες της Αιγύπτου που τοποθετούνται χρονολογικά στο 1000 πΧ. Οι Κινέζοι απέδιδαν σε αυτόν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και συνήθιζαν να αρωματίζουν και το νερό στο οποίο έκαναν μπάνιο με αυτό. Στην Κρήτη τον λένε “αβάρσαμο” και τον χρησιμοποιούν σε πολλά γλυκά με βάση το ανθότυρο.Ειναι επίσης βασικό συστατικό για τα κρητικά ντολμαδάκια και ειδικά τους κολοκυθοανθούς